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山楂，是是一种药食两用的果品。也称为红果、棠球子、酸梅子等。其未成熟的果子称为山里红，多作为药用。日常生活中，许多孩子特别爱吃山楂制品，如食品店里的山楂球、山楂片、山楂糕、山楂酱、山楂汁、果丹皮，药店里的大山楂丸、焦山楂、山楂冲剂等。
山楂中含有糖类、酒石酸、柠檬酸、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁、蛋白质及脂肪。它能增加消化道中淀粉酶、脂肪酶等消化酶的分泌，促进脂肪等食物的消化，有较强的消食化积作用，特别是对过食肉类、油腻食物所引起的食积及消化不良效果较好。中医常用山楂配麦芽等药，治疗食积、脾胃不和、消化不良等。例如，用焦三仙(焦山楂、焦麦芽、焦神曲)各15克，煎服，每日1剂治疗食积；用山楂切碎，煎汤三次后合并，煎液用文火浓缩至粘稠状，加入适量白糖，溶化后晾凉食用，治疗食积、疳积等等。然而，山楂不宜用于脾胃虚弱、经常因消化不良而腹泻的人，这些人表现为面黄肌瘦、经常腹泻、精神倦怠、四肢发凉等。山楂也不宜用于身体虚弱或生病初愈的小儿，因为山楂有破气散瘀的作用，吃后可耗损正气，反而对身体不利。
山楂苗嫁接繁殖春、夏、秋均可进行，用种子繁殖的实生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接，以芽接为主。播种苗高至10厘米时间苗，移栽行株距为50--60厘米×10--15厘米。结合秋季耕翻施入有机肥，从开花至果实旺盛期可于叶面喷无机肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根蘖、培土等。 成熟的山楂种子须在适宜的条件下，经过一系列生理变化才能萌动。加之山楂果壳厚而坚硬，胶质多，气孔小，不易吸水、膨胀、开裂。因此，其种子在播种前要经过适当处理，才能正常出苗。种子采摘后碾压：将山楂果实倒入碾盘，碾压时种子应铺得厚些，以免压破种子，然后用水淘搓，除去果肉和杂质。 山楂种子沙藏法：深秋将净种子用“两开一凉”的温碱水（每500g种子加15g食用碱）泡一昼夜，而后用温水泡4天，每天早晚各换温水一次；然后夜泡日晒5天。沙藏沟挖在地势干燥、排水良好、土壤较疏松、背阴又背风的地方，挖50～100cm深、70～100cm宽，长度视种子多少而定的沟，原则上要求将种子放在土壤结冻层下或附近，地下水位以上，沟内能经常保持所要求的温度。沟底铺5～10cm厚的细沙。将1份种子与5份细沙（要用筛子过筛，以利于来年净种）混匀，适量浇水，以手握成团、松手即散为宜。将其倒入沟内，距地面10～15cm处，盖沙与地面相平，再覆土高出地面。若沟的长度超过1m，须每隔一定距离插草束或秫秆束通气。冬季随时扫除积雪。第二年3月中旬开沟检查萌芽程度，扭嘴即可播种。发芽率可达有仁种子的95%以上。 山楂种植整地作畦：选择地势平坦、土层较厚、土质疏松肥沃、有灌溉条件的圃地，整地作畦，以南北畦为好，畦宽1m，畦长视地而定。畦内施入足量农家肥（每亩5000kg），翻入土内，用耙子搂平，灌一次透水，待地皮稍干即可播种。
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